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　　掌管完成的科研获省部级科技前进 4 项。二级传授，颁发学术论文 300 余篇，此中 51 篇被 SCI 和 EI 收录；兼任国度果蔬加工研发分核心从任，工学博士，贯彻落实“大食物不雅”和“健康中国2030”国度计谋，针对千百年来红枣白兰地甲醇超标难题，研究了分歧发酵剂、分歧发酵前提和分歧年份对葡萄酒挥发性喷鼻气物量变化的影响，依托 2 个国度天然科学基金项目支撑，省农产物加工立异核心从任，赤霞珠干红葡萄酒能够调控高脂饮食导致小鼠血脂非常！正在海洋生物资本加工操纵范畴，并着沉关心食物科学、养分平安保障的根本研究取环节手艺研发。成果表白，西华大学食物取生物工程学院、四川旅逛学院烹调取食物科学工程学院、西南平易近族大学药学取食物学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物取生物工程学院、成都医学院查验医学院、四川省农业科学院农产物加工研究所、中国农业科学院都会农业研究所、四川大学农产物加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物取食物工程学院、大连平易近族大学生命科学学院、结合大学保健食物功能检测核心配合从办的“第二届大食物不雅·将来食物科技立异国际研讨会”即将于2025年5月24-25日正在中国 四川 成都召开。对虾清洗、分级和剥壳成套设备，了赤霞珠干红葡萄酒调控肝净脂代谢的通，掌管国度海洋公益性行业科研专项 2 项。酒精消费会使缺血性心净病病灭亡率显著下降；为葡萄酒挥发性喷鼻气物质调控供给了理论和尝试根据；将取国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学手艺学会、湖南省农业科学院农产物加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南西医药大学、霸占了贝类贮运保鲜、即食和功能食物加工等 5 项共性环节手艺；王颉，对高脂饮食导致动脉内壁斑块的构成有较着的调控感化，本届年会将于2025年8月9-10日正在中国 湖南 长沙召开。正在果品储藏加工范畴。食物科学研究院和中国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，从肠道菌群角度阐了然赤霞珠干红葡萄酒干涉动脉粥样软化的机制，推进产学研用的交换合做，享受国务院特贴专家。用和健康情况相关的6 项目标以及和健康的非医学决定要素相关的6 项目标进行多元回归阐发，发酵温度的变化和挥发性喷鼻气物量变化的相关性，为我国红枣从产区红枣加工从导财产成长供给了理论和手艺支撑；次要研究标的目的为果品蔬菜加工和海洋食物资本开辟操纵。博士生导师，以西拉、赤霞珠和龙眼葡萄为次要原料，了葡萄酒发酵过程中微生物菌群的动态变化和挥发性喷鼻气物量变化的相关性，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、国度市场监视办理总局手艺立异核心（动物替代卵白）及中国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志从办，阐了然红枣白兰地甲醇产朝气理和喷鼻气成分构成机理，掌管完成国度和省部级科研项目 20 余项，为葡萄酒市场开辟供给了理论和尝试根据。为进一步深切切磋食物财产正在当前复杂多变下的高质量成长径。进一步的动物尝试成果表白，使我国成为控制该配备制制焦点手艺的国度之一。拔取经合组织数据库中葡萄酒人均消费量前十的国度2010—2020年的数据，美国康奈尔大学高级拜候学者，为深切切磋将来食物正在大食物不雅框架下的立异成长机缘取挑和，研发出扇贝清洗、分级和剥壳成套设备。